Von der Wissenschaft in die Kita-Küche: 30 Jahre Zusammenarbeit mit den Wirtschaftsküchen eines städtischen Kita-Trägers

Vor 30 Jahren begann in Dortmund auf Wunsch des städtischen Kita-Trägers (Fabido) eine Zusammenarbeit mit dem damaligen Forschungsinstitut für Kinderernährung in Dortmund (FKE; heute: Forschungsdepartment Kinderernährung). Ziel war es, die Verpflegung in den 46 Fabido-Kitas mit eigener Küche am Konzept der Optimierten Mischkost auszurichten. ernaehrungs-umschau