Fachberatung für Molkereien und Unternehmen

• Qualitätskontrolle
• Stufenkontrolle
• Weiterentwicklung von Technologien
• Produktionstechnische Beratung
• F&E (Forschung & Entwicklung)
• Hygienekontrolle durch Begehung
• Produkt- und Betriebshygiene
• Beratung bei der Einführung von HACCP und Food Defense Konzepten
• Unterstützung bei der Implementierung von Qualitätssicherungssystemen
• Ursachenforschung im Krisenfall
• Unterstützung bei der Erstellung von Krisenplänen
• Projektmanagement
• Unterstützung bei Anlagenbau undAnschaffung neuer Maschinen
• Unterstützung bei Behördengängen
• Lieferanten-Audits

• Lebensmittelhygiene
• Personalhygiene
• Belehrung nach dem Infektionsschutzge-setz
• HACCP und Food Defense
• Thema Food Froud
• Arbeitssicherheit
• Sensorik und sensorische Produktkontrolle
• Reinigung und Desinfektion
• Grundlagen der Milchverarbeitung
• Grundlagenwissen Lebensmittelkunde
• Mitwirkung bei der Ausbildung zum Molkereitechnologen/zur Fachkraft für Lebensmitteltechnik

• Leitung von ASA-Sitzungen
• Gefährdungsbeurteilung
• Betreuung von Mitgliedsbetriebender Berufsgenossenschaften von BGN / BGHW / SVLFG

• Vorstellung von Lean Management
• Lean Management-Implementierung

• Umweltschutz
• Lärmminderung im Betrieb
• Entsorgungsmanagment Abfall und Verpackung

• Planung und Konzeption von Kleinanlagen
• Produktionstechnische Unterstützung bei der Herstellung von Milch, Milchprodukten und Käse, sowie deren Lagerung

• Grundseminar Käse grundlegender warenkundlichen Informationen bezüglich Einteilung nach Käsegruppen, Fett i. Tr., Herstellung, Kennzeichnung, verlustarmes Aufschneiden
• Aufbauseminar Käse mit Vertiefung der warenkundlichen Grundkenntnisse sowie Vermittlung wichtiger verkaufskundlicher Themen wie  Käsepräsentation in Bedienungs- und Prepacking-Theken, verlustarmes Aufschneiden mit dem entsprechenden Werkzeug, Verkaufsgespräch und Kundenberatung an der Käsetheke, Tipps und Tricks beim Käseverkauf, Verwertung von Käseresten, Käseplattenservice
• Seminar Milch, Milchfrischprodukte, Butter mit der Vermittlung grundlegender warenkundlicher Informationen über das „weiße Sortiment“ sowie dessen Kennzeichnung, Lagerung und Verkauf

Bedeutung und Verwendung von Käse in derGastronomie sowie die Vermittlung von warenkundlichen Aspekten

• Beteiligung an regionalen und überregionalen amtlichen Qualitätsprüfungen
• Beteiligung an den Qualitätsprüfungen der DLG
• Sensorik Schulungen
• Erstellung sensorischen Gutachten
• Durchführung von Seminaren speziell angefragter Themen