Marktentwicklung

Die Pachtpreise sind in den letzten zehn Jahren besonders deutlich bei Sonderkulturen und Neuanpachtungen gestiegen. Dabei sind die Preise in NRW am höchsten, das Schlusslicht ist das Saarland.
Neue Zahlen des Statistischen Bundesamtes (Destatis), die aus der Landwirtschaftszählung 2020 hervorgehen, zeigen: Die insgesamt 262.800 landwirtschaftlichen Betriebe in Deutschland bewirtschafteten im Jahr 2020 eine landwirtschaftlich genutzte Fläche von 16,60 Mio. ha. Hiervon entfielen 9,97 Mio. ha (60 %) auf Pachtflächen, 6,34 Mio. ha (38 %) auf selbstbewirtschaftete Eigenflächen sowie 271 500 ha (2 %) auf Flächen, die den Betrieben unentgeltlich zur Verfügung gestellt wurden.
In den tendenziell größeren Betrieben Ostdeutschlands war der Pachtflächenanteil mit 68 % deutlich größer als in Westdeutschland (56 %). Bei der Landwirtschaftszählung 2010 war dieser Unterschied mit 74 % Pachtanteil im Osten und 53 % im Westen noch stärker ausgeprägt. Im gleichen Zeitraum ist der Anteil der eigenen selbstbewirtschafteten Fläche in Ostdeutschland von  25 % auf 31 % gestiegen, während in Westdeutschland diese Quote um 4 Prozentpunkte auf 42 % gesunken ist.
Pachtpreise deutlich gestiegen 
2020 betrug für Deutschland der durchschnittliche Pachtpreis 329 € je ha landwirtschaftlich genutzter Fläche, bei Ackerland lag der Wert bei 375 € je ha und bei Dauergrünland bei 198 € je ha. Gegenüber der Landwirtschaftszählung 2010 bedeutet dies einen Anstieg um 62 % bezogen auf die landwirtschaftlich genutzte Fläche insgesamt, um 64 % bei Ackerland sowie um 53 % bei Dauergrünland. Innerhalb Deutschlands variieren die Pachtpreise erheblich. Insgesamt liegt das Pachtpreisniveau in den ostdeutschen Bundesländern meist niedriger als in den westdeutschen, näherte sich in den letzten Jahren jedoch deutlich an.
Eine noch stärkere Steigerung war bei Neupachtungen oder Pachtpreisänderungen in den letzten zehn Jahren zu beobachten. Hier wurde gegenüber 2010 ein Anstieg der Pachtentgelte um 79 % auf 425 Euro je ha landwirtschaftlich genutzter Fläche festgestellt.
Betrachte man den Pachtpreis bezogen auf die Größe der Betriebe, stechen die Betriebe mit weniger als 5 Hektar landwirtschaftlich genutzter Fläche besonders heraus: In dieser Gruppe befinden sich überwiegend spezialisierte Gartenbau-, Obstbau- und Weinbaubetriebe, die meist nur kleine Flächen mit Sonderkulturen bewirtschaften, welche sich durch eine hohe Wertschöpfung auszeichnen. Werden deren gezahlte Pachtentgelte auf einen Hektar umgerechnet, ergibt sich ein überdurchschnittlich hoher Wert von 963 € je ha.
Die höchsten durchschnittlichen Pachtentgelte mussten laut Destatis Landwirte im Westen und im Norden Deutschlands zahlen. Spitzenreiter mit 518 € je ha war Nordrhein-Westfalen, knapp gefolgt von Niedersachsen (514 € je ha) und Schleswig-Holstein (460 € je ha). Mit Abstand am geringsten waren die Pachtentgelte im Saarland (94 € je ha).
Unterschiedliche Größenverhältnisse
Während ein Betrieb im Westen durchschnittlich 47 ha landwirtschaftlich genutzte Fläche bewirtschaftete, waren es im Osten durchschnittlich 221 Hektar. Bei den Betrieben der Rechtsform juristische Person oder Personenhandelsgesellschaft sind die Größenunterschiede mit 68 ha landwirtschaftlich genutzter Fläche im Westen und 669 ha im Osten noch deutlicher.
Quelle:topagrar

Brüssel - Die Schlachtrinderpreise in der Europäischen Union haben ihr Niveau nicht mehr halten können. In der Woche zum 18. Juli gaben die Notierungen für Jungbullen, Altkühe und Färsen nach.
Jungbullen der Handelsklasse R3 wurden nach Angaben der EU-Kommission im Mittel der meldenden Mitgliedstaaten für 382,09 Euro/100 kg Schlachtgewicht (SG) gehandelt; das waren 4,27 Euro oder 1,1 % weniger als in der Woche davor. Entgegen dem Trend in der Gemeinschaft präsentierte sich die Notierung in Spanien freundlich und legte um 1,4 % zu.
Auch in Polen und Frankreich stiegen die Erlöse der Mäster, und zwar um 0,8 % und um 0,5 %. In Belgien, Irland und den Niederlanden bewegten sich die Notierungen seitwärts. In Österreich wurden R3-Bullen 0,2 % preiswerter als in der Vorwoche gehandelt.
In Deutschland gaben die Preise um 0,5 % und in Dänemark um 0,9 % nach. Schwach entwickelte sich die Notierung in Italien, wo es zu einem Abschlag von 7,3 % kam. Auch Altkühe waren in der Berichtswoche weniger gefragt: Tiere der Handelsklasse O3 erlösten den Kommissionsangaben zufolge in der Gemeinschaft durchschnittlich 320,35 Euro/100 kg SG und damit 0,7 % weniger als in der Vorwoche. Trotzen konnten dem EU-Trend die Notierungen in Frankreich und Irland, wo es zu Aufschlägen von 0,9 % beziehungsweise 0,5 % kam. In Dänemark, Österreich und Deutschland gingen die Preise für O3-Kühe hingegen zwischen 0,5 % und 0,8 % zurück.
Kräftiger fiel das Minus in Italien, den Niederlanden, Belgien und Polen aus; hier lagen die Erlöse zwischen 1,2 % und 1,6 % unter dem Vorwochenniveau. Nochmals kräftiger fiel der Abschlag mit 2,4 % in Spanien aus. Auch Schlachtfärsen wurden in der EU preiswerter gehandelt. Laut Kommission erzielten Tiere der Handelsklasse R3 im Mittel 394,91 Euro/100 kg SG; das entsprach einem Minus von 0,8 %.
In den Mitgliedstaaten verlief die Entwicklung recht uneinheitlich. In Österreich verteuerten sich R3-Färsen um 2,7 %, in Frankreich und Irland um jeweils 0,2 %. Während sich die Notierung in Belgien und Polen seitwärts bewegte, gaben die Preise in Dänemark um 0,2 % nach. In Deutschland und Italien belief sich das Minus auf 1,4 % beziehungsweise 1,6 %. Schwächer entwickelten sich die Notierungen in Spanien und den Niederlanden, wo es zu Abschlägen von 3,5 % und 3,9 % kam.
Quelle:proplanta

13.07.2021 (AMI) – Auch mit Beginn der Urlaubssaison spielt Butter eine bedeutende Rolle bei den Angebotsaktionen des Lebensmitteleinzelhandels. Die Häufigkeit der Aktionen schwankt zwar, ab Ende Juni nahm die Werbeintensität jedoch zu.
Butter erfreut sich auch nach dem Lockdown infolge der Corona-Pandemie großer Beliebtheit. Während der Beschränkungen des öffentlichen und privaten Lebens konnte Butter noch zusätzlich punkten. Bei den Hamsterkäufen zu Beginn des Lockdowns im vergangenen Jahr zunächst durch ihre lange Haltbarkeit. Im weiteren Verlauf auch dadurch, dass die Verbraucher zuhause wieder mehr gekocht und gebacken haben.
Aber auch nach weitreichenden Lockerungen der Corona-Schutzmaßnahmen und der Wiedereröffnung der Gastronomie und Hotellerie in Deutschland versucht der Lebensmitteleinzelhandel den Absatz durch Angebotsaktionen auf einem hohen Niveau zu halten. In diesem Jahr dürfte der Urlaub verstärkt im Inland verbracht werden und vor allem auch Camping und damit die Selbstversorgerunterkünfte sehr gefragt sein. Dadurch könnte das Sommerloch im Absatz von abgepackter Butter 2021 weniger deutlich ausfallen als in den Jahren zuvor.
Aktionspreise teils deutlich unter Preiseinstiegssegment
Ausschlaggebend für das Konsumverhalten der Verbraucher ist häufig der Preis. Bei der Butter sind im Vergleich zu anderen Milchprodukten die preislichen Veränderungen im Laden auf Grund kürzerer Kontraktlaufzeiten häufiger und teilweise auch stärker ausgeprägt. Zuletzt hielten sich die Preisanpassungen auf der Verbraucherebene jedoch in Grenzen. Die Verbraucherpreise für ein 250-Gramm-Päckchen Deutsche Markenbutter kostet im Juli im Preiseinstiegssegment 1,49 EUR und damit genau so viel, wie einen Monat zuvor.
In Angebotsaktionen war Butter in den Kalenderwochen 18 bis 28 des laufenden Jahres insgesamt 265-mal vertreten. Dies entspricht einem Zuwachs gegenüber dem Vorjahreszeitraum um rund 11 %. Preislich lagen die Angebote zwischen 1,08 EUR und 2,49 EUR je 250-Gramm-Ziegel.
Quelle:AMI

Unerwartet kam das nicht: Die Zahl der Bauern, die die Tierhaltung aufgeben, nimmt spürbar zu. Gleichzeitig nimmt die Zahl der Tiere – vor allem der Schweine – kräftig ab.
Das zeigen die Ergebnisse der aktuellen Viehzählung vom Mai. Das die Zahl der Tiere noch schneller schrumpft als die Zahl der Tierhalter – wie jetzt bei Schweinen – kommt aber selten vor. 
Meist erfolgte der Rückgang der Tierbestände langsamer als die Betriebsaufgaben, denn es geben vor allem kleinere Betriebe auf. Von diesen wandern die Tiere dann rein statistisch gesehen in größere und weiter wachsende Betriebe.
Das ist diesmal – zumindest in der von einer schweren Krise geschüttelten Schweinehaltung  – anders: Während von November 2020 bis Mai 2021 etwa 600 Schweinehalter aufgegeben haben, das sind immerhin 3,3 Prozent der Betriebe, schrumpfte der Schweinebestand im gleichen Zeitraum um 1,43 Millionen Tiere oder 5,5 Prozent – also deutlich stärker.
In der Sauenhaltung läuft die Entwicklung hingegen weiter so wie zuvor: Einem Rückgang der Sauhalter von immerhin 4,7 Prozent oder etwa 200, steht ein Abbau der Sauenbestände von 3,9 Prozent bzw. 66.000 Tieren gegenüber.
Bei den Rinderhaltern nimmt die Zahl der Betriebe mit 1,8 Prozent ebenfalls schneller ab als der Rinderbestand mit 1,1 Prozent. Dabei ist die Abnahmerate bei den Milchbauern mit 2,6 Prozent noch wesentlich höher. Gleichzeitig geht die Zahl der Milchkühe mit 0,8 Prozent jedoch relativ langsam zurück. Das heißt: In der Milchproduktion setzt sich der übliche Konzentrationsprozess fort.
Schweinehalter schaffen Schweine ab 
Gezählt hat Destatis im Mai in Deutschland rund 24,6 Millionen Schweine. Das sind 1,43 Millionen Tiere bzw. 5,5 Prozent weniger als im November 2020. Dieser scharfe Bestandsrückgang ist eine direkte Folge der ASP- und corona-bedingten Absatz- und Preiskrise am Schweinemarkt.
Überraschenderweise ist der Bestandsabbau in den Hochburgen der Schweinehaltung – also in Niedersachsen und Nordrhein-Westfalen – mit 2,7 Prozent und 3,6 Prozent weitaus weniger heftig, als etwa in Ostdeutschland, mit oftmals zweistelligen Werten. Auch in Schleswig-Holstein und Baden-Württemberg ist die Abnahmerate mit 9,4 Prozent und 8,3 Prozent wesentlich höher als im Nordwesten. In Bayern war der Bestandsabbau mit 4,2 Prozent vergleichsweise moderat und lag unter dem Bundes-Durchschnitt.
Die Betriebsaufgaben waren in Niedersachsen mit gerade einmal 1,3 Prozent außergewöhnlich niedrig. Dagegen warfen in Nordrhein-Westfalen mit 3,9 Prozent schon deutlich mehr Schweinehalter das Handtuch. 
Anteilmäßig am meisten Betriebe schieden in Rheinland-Pfalz, Hessen, Baden-Württemberg und Schleswig-Holstein aus der Schweineproduktion aus, mit einer Abnahmerate von 5,4 bis 7,5 Prozent aller Schweinehalter in diesen Ländern.
1500 Milchbauern in 6 Monaten aufgehört 
Der Rinderbestand hat von November bis Mai um 125.600 Tiere auf 11,2 Millionen Rinder abgenommen. Das ist eine Abnahmerate von 1,1 Prozent. Die Zahl der Milchkühe ging im gleichen Zeitraum um knapp 30.000 auf 3,89 Millionen zurück. Das ist zwar ein neuer Tiefstand – bedeutet jedoch eine Abnahmerate von nur 0,8 Prozent.
In den großen Milchproduktionsländern Bayern und Niedersachsen nahm die Zahl der Kühe sogar nur um 0,2 Prozent und 0,6 Prozent ab. Am stärksten war der Bestandsabbau in einigen ostdeutschen Ländern und in Schleswig-Holstein, mit durchweg deutlich über 1 Prozent.
Von den deutschen Milchbauern haben von November bis Mai rund 1.500 Betriebe die Produktion eingestellt – jeden Tag also rund 8 Betriebe. Die Abnahmerate lag bei 2,6 Prozent. Damit gab es im Mai noch 55.892 Milchbauern in Deutschland – so wenig wie noch nie zuvor. Das ist das Ergebnis der anhaltend niedrigen Milchpreise und wohl auch der aktuellen Agrarpolitik. 
In den beiden TOP-Milchländern Niedersachsen und Bayern, haben von November bis Mai rund 2,8 und 2,3 der Milchbauern aufgegeben - also etwas weniger als im Durchschnitt. Aus Schleswig-Holstein meldete man eine Abnahmerate bei den Milchbauern von 2,3 Prozent und in Baden-Württemberg schieden mit 3,3 Prozent überdurchschnittliche viele Landwirte aus.
Auch in Ostdeutschland gaben überdurchschnittliche viele Milchbauern die Produktion auf.
Quelle: agrarheute

18.06.2021 (AMI) – Bei der Nachfrage nach Schnittkäse kam es zu Verschiebungen zwischen den Absatzkanälen. Insgesamt floss die Ware aber im In- und Ausland umfangreich ab. Der Markt war dadurch Mitte Juni ausgeglichen und preislich stabil. Für Juli gehen die Hersteller von einem weiteren Anstieg aus.
Der deutsche Markt für Schnittkäse war Mitte Juni recht ausgeglichen und preislich stabil. Die Hersteller berichteten über einen kontinuierlichen Warenausgang. Dabei kam es jedoch teils zu Verschiebungen zwischen den Absatzkanälen. Die Bestellungen aus dem Lebensmitteleinzelhandel verliefen nach den nachfragestarken Feiertagswochen zuletzt ruhiger. Im Food-Service gab es durch die Lockerungen der Corona-Maßnahmen einem höheren Bedarf. Die Impulse fielen aber überschaubar aus, da sich die Öffnungen zum einen regional unterschiedlich intensiv vollzogen. Zum anderen deckten sich die Käufer eher kontinuierlich ein, anstatt sich in größerem Umfang zu bevorraten.
Produktion und Warenausgang hielten sich zumeist die Waage. Die Bestände in den Reifelägern bewegten sich auf einem für diese Jahreszeit normalen Niveau. Bei ausgeglichenem Markt waren die Preise für Schnittkäse Mitte Juni weitgehend stabil.
Quelle: AMI