Fachberatung

Seit dem 1. Oktober dieses Jahres haben wir wieder einen zweiten Fachberater in unseren Reihen. Detlef Sander kommt für Markus Stamos, der in den wohlverdienten Ruhestand gegangen ist.

Herr Sander ist 54 Jahre alt und Molkereimeister von Beruf. Er hat bei den Milchwerken Paderborn Rimbeck (später DMK) Molkereifachmann (heute: Milchtechnologe) gelernt. Als Geselle hat er in unterschiedlichen Molkereien die Ausbildung vertieft, um dann im Frühjahr 1993 die Meisterprüfung in Krefeld abzulegen. Danach gibt es drei große Schritte seiner Vita. Zunächst die Betriebsleitung einer mittelständischen Molkerei in Nordhessen mit 40 Mio. kg Rohmilch und Produkten der „weißen Linie“ und H-Milch. Nach Schließung dieses Unternehmens wechselte Herr Sander zur Herstellung von Milchalternativen. Im Münsterland war er Bereichsleiter für die Produktion von Soja- und Getreidedrinks, Sojaghurt, Tofu und Fleischalternativen wie Soja-Wurst, Brotaufstrichen und Convenience-Artikeln. Die letzten fünf Jahre begleitete Herr Sander einen Molkerei-Neubau in hessischer Mittelgebirgslage. Als Projektplaner steuerte er von der Machbarkeitsstudie über die Standortwahl und die Wahl der Produktionsausstattung bis hin zur Gremieninformation und Begleitung des Förderantrags das ca. 20 Mio. € EU-Förderprojekt. Entstanden ist eine neue Bio-Molkerei für 60 Mio. kg Bio-Milch mit ESL-Trinkmilch, Sahne und Sauermilchprodukte sowie Joghurt im Mehrverbundkarton, Becher und Mehrwegglas.

Mit Herrn Sander wollen wir uns in Zukunft zusätzlich zu den bereits etablierten Dienstleistungen breiter aufstellen. Wir können die Beratung der handwerklichen und industriellen Betriebe „rund um Milch“, aber auch für andere flüssige Lebensmittelprozesse wie Milchalternativen und Getränken, ausweiten. Hier darf es um Projektplanung in Processing und Abfüllung, Verpackung, Energieversorgung, -management oder auch um Lager und Logistik gehen. Mit Schulungen in diesen Bereichen oder auch mit Personalentwicklung in den jeweiligen Produktionsbetrieben wollen wir Molkereien in ihrer Arbeit unterstützen. Natürlich bieten wir die Warenkunde für Milch und Molkereiprodukte weiterhin an. Mit Herrn Sander erweitern wir diese um diverse Milchalternativen. Auch in der handwerklichen Herstellung von Milch, Butter, Joghurt und Käse können wir am Telefon oder vor Ort unterstützen