Sinkende Milchpreise 2026 setzen Milchbauern unter Druck: Die Marge schrumpft stark, obwohl die Rinderpreise hoch sind. 
Die Milcherzeugerpreise für Landwirte entwickelten sich im März 2026 uneinheitlich, zeigt der agrarheute Milchpreisspiegel. Im Norden, wo die Preise für konventionelle Milch momentan niedriger sind als im Süden, hoben einige Molkereien die Auszahlungspreise an. Im Süden hingegen, wo insgesamt höhere Preise gezahlt werden, senkten einige Molkereien den Preis erneut oder hielten ihn stabil.
Die konventionellen Milchpreise sind seit Herbst des vergangenen Jahres zweistellig gefallen. Die hohe Milchanlieferungsmenge hält den Milchmarkt weiterhin unter Druck, wenngleich die Produktpreise in Deutschland und international zuletzt teils positive Signale lieferten. Für Landwirte haben die seit Monaten sinkenden Milcherzeugerpreise die Margen deutlich reduziert, berichtet die AMI.
Milcherzeuger unter Druck: Milchpreise fallen – Margen sinken 
Im ersten Quartal 2026 hat sich die Wirtschaftlichkeit der Milchviehbetriebe gegenüber 2025 deutlich verschlechtert, sagen die Marktexperten der AMI. Bereits seit Mitte 2025 stehe die monatliche Marge aus Erlösen und variablen Kosten unter Druck.
Nach einem überdurchschnittlich hohen Wert von 23,8 Cent/kg Milch im Juli 2025 sei sie infolge rückläufiger Erlöse kontinuierlich geschrumpft. Die Kosten entwickelten sich dagegen weitgehend stabil. Insgesamt habe sich die Marge bis März 2026 um 14,8 Cent/kg auf durchschnittlich 9,0 Cent/kg Milch verringert. Besonders zum Jahresende 2025 und über den Jahreswechsel sei es zu deutlichen Einbußen gekommen. 
Aus dieser Marge sind zusätzlich die Kosten für Arbeitserledigung, Gebäude sowie weitere fixe Kosten zu decken, die regional und in Abhängigkeit von der Betriebsstruktur stark variieren.
Milchpreise für Landwirte sinken deutlich – Rinderpreise sind gestiegen 
Auf der Erlösseite wirkten sich laut den Marktexperten der AMI vor allem die sinkenden Milcherzeugerpreise aus, die im ersten Quartal 2026 rund 80 Prozent der Einnahmen ausmachten. Seit August 2025 seien sie um schätzungsweise mehr als 14 Cent/kg Milch zurückgegangen und belasteten die Gesamterlöse erheblich. Andere Erlöskomponenten hätten dies nur teilweise kompensieren können.
Der Verkauf von Schlacht- und Nutzvieh habe dagegen an Bedeutung gewonnen. Während dieser Anfang 2025 rund 10 Prozent der Erlöse ausgemacht habe, habe der Anteil Anfang 2026 bereits bei knapp 20 Prozent gelegen. Ursache seien deutlich gestiegene Viehpreise bei gleichzeitig rückläufigen Milcherzeugerpreisen. 
Die Erlöse für Altkühe lagen im ersten Quartal 2026 bei 5,90 bis 6,00 Euro je kg Schlachtgewicht, so die AMI. Nutzkälber hätten von Januar bis März durchschnittlich 169 bis 205 Euro je Tier erzielt. Hintergrund seien eine rege Nachfrage und ein knappes Angebot. 
Dennoch blieb die Erlössituation insgesamt angespannt. Nach ersten AMI-Schätzungen lag der Gesamterlös im ersten Quartal 2026 bei durchschnittlich 49,1 Cent/Kilogramm Milch, nach 61,5 Cent/Kilogramm im Vorjahreszeitraum.
2026 startet schlecht für Milcherzeuger: DB sinkt um 1000 Euro je Kuh 
Auf Basis der Ergebnisse von Januar bis März 2026 ergibt sich hochgerechnet ein durchschnittlicher Deckungsbeitrag von rund 850 Euro je Milchkuh, hat die AMI berechnet. Damit zeichne sich für 2026 eine deutliche Eintrübung ab, sagen die Marktexperten. 
2025 habe der Deckungsbeitrag noch bei überdurchschnittlichen 1.851 Euro/Kuh gelegen. Auch im längerfristigen Vergleich falle das aktuelle Niveau unterdurchschnittlich aus: Der Durchschnitt der vergangenen zehn Jahre betrage 936 Euro/Kuh.
Quelle: agrarheute

Die Wiehengebirgsmolkerei (Wiemo) wurde 1929 gegründet und wurde als Privatmolkerei in der dritten Generation geführt. Die Molkerei liegt am Rande des namensgebenden Wiehengebirges. Das Milcheinzugsgebiet umfasste die Weserniederungen und die Hänge des Wiehengebirges im Kreis Minden-Lübbecke sowie Gebiete aus dem angrenzenden Niedersachsen sowie des Münsterlands. Eine private Molkerei in Westfalen hatte Ende 2024 Insolvenz angemeldet. Die Molkerei hatte hohe Schulden bei den Milchbauern. Bis 2025 wurde der Geschäftsbetrieb abgewickelt. Nun hat sich doch noch ein Investor gefunden, der die Molkerei retten will. Als Neustart ist Anfang 2027 geplant. Es sollen Millionen in den Standort investiert werden.

Das Unternehmen Yömilch plant, die insolvente Wiemo-Molkerei zu übernehmen und Millionen in den Standort in Unterlübbe zu investieren. Mit der Yömilch GmbH mit Sitz in Brandenburg steht ein Investor bereit, Millionen sollen fließen, Arbeitsplätze entstehen – ein Neustart ist für das Jahr 2027 beginnen. Yömilch ist auf die Herstellung und den Vertrieb von hochwertigen Bio-Milchprodukten spezialisiert. Die Produktpalette umfasst eine Vielzahl von Bio-Milchprodukten, darunter frische Milch, Joghurt, Käse und weitere Molkereiprodukte. Die WIEMO Wiehengebirgs-Molkerei Unterlübbe KG aus Hille hat nach dem am 7. November 2024 gestellten Insolvenzantrag nun offenbar doch einen Käufer gefunden, um den Betrieb der Molkerei fortzuführen. Der Geschäftsbetrieb wurde nach der Eröffnung des Insolvenzverfahren zunächst durch die PLUTA Rechtsanwalts GmbH in vollem Umfang fortgeführt. Der vorläufige Insolvenzverwalter Frank Schorisch von PLUTA führte den Betrieb.
Die 1929 gegründete Molkerei wurde in dritter Generation vom Enkel des Firmengründers geführt. Das Unternehmen produzierte aus Rohmilch, die vornehmlich aus dem Kreis Minden-Lübbecke, Niedersachsen und dem Münsterland bezogen wurden, Milchprodukte wie Vollmilch, Sahne, Saure Sahne, Schmand, Creme Fraiche, Joghurt und Quark aber auch kundenspezifische Spezialitäten.

Gründe für die Insolvenz – und Schulden bei den Landwirten
Die 1929 gegründete Molkerei war in wirtschaftliche Schwierigkeiten geraten und hatte 2024 einen Insolvenzantrag beim Amtsgericht Bielefeld gestellt. Landwirte äußerten damals scharfe Kritik am Wiemo-Geschäftsführer. Für die betroffenen Milchbauern waren die Auswirkungen dramatisch. Etliche Landwirte, die die Molkerei belieferten, sahen sich in ihrer Existenz bedroht. Es ging um Millionenbeträge, berichtete das Mindener Tageblatt.
Die Landwirte kritisieren vor allem den Wiemo-Chef. Ein Milchlieferant hatte beispielsweise dem Mindener Tageblatt mitgeteilt, dass er finanzielle Forderung in Höhe von über 200.000 Euro gegen die Wiemo hat. Trotz eines Wechsels zu Frischli waren diese Außenstände bei der Insolvenz noch offen. Bereits 2022 gab es größere Außenstände bei den Milchgeldzahlungen an die Landwirte. Milchbauern berichteten damals, dass ihnen die Milchgelder von mehreren Monaten nicht gezahlt worden waren. Das Unternehmen kündigt immer wieder an, seine Schulden begleichen zu wollen.
Die Molkerei hatte sich aber offenbar schon länger in einer schwierigen wirtschaftlichen Lage befunden, die dann in der Pleite gipfelte. Dann hat die Wiehengebirgs-Molkerei Unterlübbe KG (Wiemo) aus Hille einen Insolvenzantrag gestellt. Das zuständige Amtsgericht Bielefeld hat darauf am 7. November die vorläufige Insolvenzverwaltung über das Vermögen der Gesellschaft angeordnet und Rechtsanwalt Frank Schorisch (Pluta) zum vorläufigen Insolvenzverwalter bestellt.

Hintergrund zur Wiehengebirgsmolkerei
Die Wiehengebirgsmolkerei (Wiemo) wurde 1929 gegründet und wurde als Privatmolkerei in der dritten Generation geführt. Die Molkerei liegt am Rande des namensgebenden Wiehengebirges. Das Milcheinzugsgebiet umfasste die Weserniederungen und die Hänge des Wiehengebirges im Kreis Minden-Lübbecke sowie Gebiete aus dem angrenzenden Niedersachsen sowie des Münsterlands. Jährlich liefern gut 300 Landwirte etwa 45 Millionen Kilogramm Rohmilch an die Molkerei. 
Aus diesem Rohstoff wurden Milchprodukte wie Sahne, Vollmilch, Quark sowie einige Spezialitäten hergestellt. Die Distribution der Ware erfolgt durch einen eigenen Fuhrpark, der aber nach der Insolvenz verkauft wurde.
Das Vertriebsgebiet lag im lokalen Bereich, also vornehmlich im Kreis Minden-Lübbecke sowie der angrenzenden niedersächsischen und ostwestfälischen Region. Die Molkerei stellte im November 2024 den Insolvenzantrag beim Amtsgericht Bielefeld.
Der Geschäftsbetrieb wurde zunächst mit Zustimmung des vorläufigen Insolvenzverwalters in vollem Umfang fortgeführt. Seit Januar 2025 war der Betrieb dann komplett eingestellt. Der 11. Februar 2025 wurde als Liquidation benannt.
Quelle:  agrarheute

Die Futterindustrie rechnet mit steigenden Futterpreisen. Der Grund: Der Energiepreis-Schock durch den Iran-Krieg verteuert Produktion und Logistik. 
Diesel, Strom, Gas: Die durch den Krieg am Golf kurzfristig in die Höhe geschossenen Energie- und Logistikkosten werden für Landwirte über kurz oder lang steigende Mischfutterpreise nach sich ziehen. Das wurde heute (17.3.) auf der Jahrespressekonferenz des Deutschen Verbandes Tiernahrung (DVT) deutlich. 
DVT-Präsident Cord Schiplage wies darauf hin, dass die Hersteller von Misch- und Mineralfutter auf Strom, Gas und Öl beziehungsweise Diesel für die Logistik angewiesen seien. Die Unternehmen hätten zwar in den letzten Jahren gelernt, mit kurzfristigen Preisschwankungen umzugehen beziehungsweise sich gegen dieses Risiko abzusichern. Gleichwohl prognostizierte Schiplage, „perspektivisch werden durch die höheren Energie- und Logistikkosten auch die Futtermittelpreise steigen“. 
Die Höhe des Preisaufschlags sei schwer vorherzusagen und hänge von der weiteren Entwicklung der Lage im Nahen Osten ab, meinte Schiplage. Insbesondere Produkte, die in Asien hergestellt und über internationale Seehandelsrouten nach Europa transportiert werden, könnten bei einer weiteren Eskalation von Verzögerungen oder Preissteigerungen betroffen sein.
Mischfutterproduktion wächst wieder
Im vergangenen Jahr konnte die deutsche Futtermittelindustrie im zweiten Jahr in Folge ihre Produktion steigern. Im Vergleich zum Vorjahr stieg die Mischfutterproduktion von 21,9 auf rund 22,5 Millionen Tonnen, das heißt um 2,9 Prozent. Das Rekordniveau von 24,1 Millionen Tonnen des Jahres 2020 wurde damit allerdings nicht erreicht. 
Besonders deutlich fiel der Zuwachs auf 6,7 Millionen Tonnen (+ 250.000 Tonnen) beim Rinderfutter aus, und dies trotz eines weiter sinkenden Rinderbestands. 
Auch die Herstellung von Schweinefutter legte trotz rückläufiger Mastschweinehaltung zu um 1,6 Prozent auf 8,4 Millionen Tonnen. Zur Erklärung verwies Schiplage auf eine Zunahme der Zahl an Jungschweinen unter 50 kg Lebendgewicht um mehr als 13 Prozent und an Ferkeln. Die veröffentlichten Zahlen basieren auf Daten von der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE).
Importabhängig und teuer: Futterbranche warnt vor Engpässen 
Der Umsatz der Futtermittelwirtschaft erreichte im vergangenen Jahr 9,8 Milliarden Euro, wovon 86 Prozent auf Mischfutter entfielen. Die Zahl der Futtermühlen sank 2024/25 um vier auf 260 Betriebe. 
Schiplage warnte vor dem gestiegenen Risiko von Unterbrechungen der globalen Lieferketten und der teilweise sehr hohen Abhängigkeit von Importen, etwa bei Vitaminen oder Aminosäuren. Der DVT fordert von der EU-Kommission Maßnahmen zur Steigerung der Attraktivität der Produktion von wichtigen Zusatzstoffen in Europa. Einfuhrzölle sind dabei nach Einschätzung des Wirtschaftsverbandes allerdings nicht die richtige Lösung, weil die chinesischen Hersteller die Zölle einfach einpreisen könnten, ohne dass sich die Wettbewerbsfähigkeit der europäischen Hersteller verbessert.
Bei der Aminosäure Lysin liegt die Importabhängigkeit der EU bei über 95 Prozent. Bei Vitaminen beträgt sie je nach Produkt zwischen 60 und mehr als 70 Prozent. Schiplage warnt: „Ein Mangel an Vitaminen oder Aminosäuren könnte die Tiergesundheit beeinträchtigen, Leistung und Reproduktion verringern und langfristig die europäische Produktion von tierischen Lebensmitteln gefährden
70 Euro mehr pro Tonne? Neue EU-Regeln verteuern Futter 
Kritisch bewertete Schiplage die zunehmenden nationalen und europäischen Anforderungen an die Futtermittelindustrie. Dazu zählte der DVT-Präsident vor allem die EU-Verordnung über entwaldungsfreie Lieferketten (EUDR). Die europäische Futtermittelindustrie schätzt die zusätzlichen Kosten der Beschaffung von Soja auf rund 1,6 Milliarden Euro für den EUDR-bedingten Verwaltungsaufwand. Das entspricht umgerechnet einer Kostensteigerung von 50 bis 70 Euro pro Tonne Sojafutter, die letztlich von den Landwirten getragen werden muss. Schiplage lehnte eine erneute Verschiebung der EUDR ab. Stattdessen müssten die bestehenden Probleme konsequent und zeitnah gelöst werden.
Quelle: agrarheute

Während die Milcherzeugerpreise im Februar erneut nachgeben, häufen sich am Markt die positiven Anzeichen für eine Wende. Die Talsohle könnte durchschritten sein, sagt Detlef Latka, MIV-Vorsitzender, im Rahmen des Milchforums am 13. März in Berlin. Doch die Milchmenge muss sinken, mahnt er. Landwirte sollten ihre Produktion drosseln. 
Seit dem Herbst sind die Milcherzeugerpreise um bis zu 14 Cent/kg gefallen. Im Februar geben die Auszahlungspreise der Molkereien im Durchschnitt erneut nach. Doch es gibt positive Anzeichen: Erste Molkereien lassen ihre Preise im Februar bereits unverändert.
Zudem haben einige Molkereien angekündigt, das Milchgeld im März zu erhöhen, sagte Monika Wohlfarth, ZMB, im Rahmen des Berliner Milchforums. Während vom Milchmarkt positive Signale kommen, bleibt die hohe Milchanlieferungsmenge ein Problem, warnen Branchenvertreter.
Milchpreise: Talsohle durchschritten? Große Milchmenge belastet Preise 
Vom Milchmarkt kommen positive Signale. Indikatoren wie die Börsennotierungen für Butter und Magermilchpulver oder die Auktionsergebnisse an der Global Dairy Trade (GDT) deuten auf eine Erholung hin. Detlef Latka, Vorsitzender des Milchindustrie-Verbandes (MIV), sieht darin Anzeichen für eine Trendwende. Die Branche hofft, dass die Talsohle durchschritten ist und die Preise im zweiten Halbjahr wieder anziehen werden.
Doch das hohe Milchangebot bleibe eine Belastung für die Preise. Seit Herbst 2025 produzieren deutsche Erzeuger monatlich rund 6 % mehr Milch als im Vorjahr. 
Latka mahnt, um die Talsohle nachhaltig zu verlassen, müsse es „zu einer Reaktion bei den Milcherzeugern kommen und weniger gemolken werden“. Solange es seitens der Erzeuger keine fundamentale Anpassung der Milchmenge gebe, werde der Markt weiter volatil bleiben.
Erlöse für Landwirte sinken - Energiekosten steigen 
Die wirtschaftliche Situation auf den Betrieben ist derzeit angespannt, betont Karsten Schmal, Vorsitzender des DBV-Fachausschusses Milch. Die hohen Gewinne der Vorjahre führten aktuell zumassiven Steuernachzahlungen und -vorauszahlungen, die nun auf sinkende Erlöse treffen. Dies löse laut Schmal kurzfristige Liquiditätsprobleme aus. 
Zudem belasten internationale Konflikte, wie im Nahen Osten und in der Ukraine, die Energiekosten für Molkereien und Erzeuger gleichermaßen. Da die Milchverarbeitung sehr energieintensiv ist, schlagen volatile Energiepreise direkt auf die Kostenstruktur durch. Sie würden sich in steigenden Produktpreisen wiederfinden, je nach Produkt auch unabhängig von der Dauer der laufenden Kontrakte, so der MIV.
Gute Aussichten? Weltweiter Hunger auf Milchprodukte 
Langfristig blickt Karsten Schmal durchaus optimistisch in die Zukunft der Milchwirtschaft. Laut Prognosen der Welternährungsorganisation (FAO) werde der weltweite Bedarf an tierischem Protein in den nächsten zehn Jahren gigantisch steigen. Allein bei Milch wird ein Mehrverbrauch von 150 Millionen Tonnen erwartet. 
Um diesen Markt bedienen zu können, mahnt die Branche jedoch bessere Rahmenbedingungen für Investitionen in Deutschland an, insbesondere kürzere Genehmigungszeiten für moderne Tierwohlställe.
Quelle: agrarheute

Essen - Butter wird für Verbraucher in Deutschland nach längerer Zeit erstmals wieder teurer. Discounter und Supermärkte haben ihre Preise erhöht. 
Das ergab eine Umfrage der Deutschen Presse-Agentur unter großen Lebensmittelhändlern. Ein 250-Gramm-Päckchen Deutscher Markenbutter der Eigenmarken kostet jetzt 1,19 Euro statt bisher 99 Cent. Aldi Nord und Lidl begründeten den Schritt auf Nachfrage mit steigenden Einkaufspreisen. Eine Sprecherin von Kaufland sagte: «Unsere Preisgestaltung orientiert sich unter anderem an der jeweiligen Marktsituation, am Wettbewerb sowie an Angebot und Nachfrage.» Zuvor hatte die «Lebensmittel Zeitung» darüber berichtet. 
Bei Butter hatte es zuletzt große Preisschwankungen gegeben. Ab Oktober 2024 mussten Kunden für das günstigste Päckchen der Eigenmarken 2,39 Euro zahlen - so viel wie noch nie. Ursache waren kleinere Milchmengen, die Landwirte lieferten, und ein niedrigerer Fettgehalt der Rohmilch. Die Blauzungenkrankheit führte bundesweit zum Einbruch der Milchleistung bei betroffenen Tieren.
Überangebot an Milch
Im vergangenen Jahr fiel der Butterpreis wieder, im Dezember sogar unter einen Euro. Der Hintergrund: Milch wurde günstiger auf dem Weltmarkt, auch bei deutschen Molkereien wurden deutlich größere Mengen angeliefert als im Vorjahreszeitraum. Zudem stieg der Fettanteil in der Rohmilch wieder, unter anderem wegen besserer Wetter- und Futterbedingungen. Die Folge war ein Überangebot an Milch.
Wegen der niedrigen Preise sei mehr Butter abgesetzt worden, sagte Philipp Hennerkes vom Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels. So hätten sich die Übermengen am Markt verringert. «Ein geringerer Mengendruck sorgt nun für steigende Bezugspreise, die dann auch wieder zu höheren Verkaufspreisen führen.»
Marktexpertin Kerstin Keunecke von der Agrarmarkt Informations-Gesellschaft sagte, abgepackte Butter und Blockbutter seien in den ersten Monaten des Jahres stark nachgefragt worden. Das habe die Preise steigen lassen.
dpa
Quelle: proplanta

Forscher nutzen Cortisol im Kuhhaar, um langfristigen Stress sichtbar zu machen. Frühzeitige Hinweise helfen Milchleistung und Herde. 
Chronischer Stress bei Milchkühen lässt sich zuverlässig über Cortisol im Haar nachweisen und steht in Zusammenhang mit Einbußen bei der Milchleistung, wie belgische Forscher herausfanden. Anstatt wie üblich Blut- oder Milchproben zu untersuchen, analysierte das Team Haarproben mithilfe von Infrarot- und Raman-Spektroskopie. So konnten molekulare Muster identifiziert werden, die mit erhöhten Cortisolwerten in Zusammenhang stehen. 
Dieser Ansatz gilt als schneller und weniger invasiv als klassische ELISA-Tests im Labor. Haarproben aus dem Stall spiegeln die Stressbelastung über einen längeren Zeitraum wider – ein Vorteil gegenüber Momentaufnahmen aus Blut oder Milch. Damit lässt sich nicht nur akuter, sondern auch chronischer Stress erkennen. 
Laut den Forschern könnte dieses Verfahren für landwirtschaftliche Betriebe einen konkreten Nutzen im Herdenmanagement bieten. Belastungen durch Hitze, Fütterungsfehler, Rangkämpfe oder Haltungsbedingungen ließen sich frühzeitig erkennen, was schnellere Gegenmaßnahmen ermöglicht. Dies würde das Tierwohl und die Tiergesundheit verbessern und gleichzeitig helfen, Leistungseinbußen bei der Milchproduktion zu reduzieren. Besonders in Zeiten hoher Kosten und enger Margen könnte ein verbessertes Stressmonitoring auch wirtschaftlich von Bedeutung sein, so die Forscher. 
Quelle: agrarheute

Köln - Einige Verbraucher suchen in Lebensmittelgeschäften in Deutschland derzeit oft vergeblich nach Skyr: Auch wegen eines in den sozialen Medien ausgelösten Hypes ist das Milchprodukt vielerorts teilweise ausverkauft. Das zeigt eine Umfrage der Deutschen Presse-Agentur unter den großen Handelsketten.   
«Derzeit kommt es in einigen Regionen zu punktuellen Verfügbarkeitsschwankungen», sagt ein Sprecher der Rewe-Gruppe. Dabei seien Engpässe möglich. Seit Anfang Februar verzeichnet der Lebensmittelhändler eine stark gestiegene Nachfrage nach Skyr, die durch aktuelle Social-Media-Trends verstärkt werde. Die Lieferanten arbeiteten deshalb mit hoher Auslastung. Eine Entspannung der Situation ist dem Sprecher zufolge erst nach Ostern zu erwarten.
Betroffen ist auch der Lieferdienst Picnic. «Die Absatzmengen von Skyr haben sich im Vergleich zum Ende des letzten Jahres verdoppelt», sagt der Mitgründer des deutschen Picnic-Ablegers, Frederic Knaudt. Die Engpässe seien auf virale Rezepte-Trends bei Tiktok und Instagram zurückzuführen. «Anfang des Jahres sorgte der Skyr-Lotus-Cheesecake für einen Hype, aktuell ist es die Kombination aus Skyr und Energy-Drinks als Protein-Mix.» Die Lage habe sich schon leicht entspannt, die Engpässe seien jedoch noch nicht vollständig abgeflacht, sagt Knaudt. Auch Edeka, Kaufland, Lidl und Aldi Nord berichten von einem spürbar gestiegenen Kundeninteresse. Zuvor hatten bereits andere Medien über das Thema berichtet.
Ähnlich wie Joghurt, aber deutlich proteinreicher
Skyr gilt als traditionelles isländisches Milchprodukt, das an Joghurt erinnert, jedoch als Frischkäse eingestuft wird. Es wird wie Quark aus entrahmter Milch mit speziellen Kulturen hergestellt und anschließend abgetropft. Skyr hat eine festere Konsistenz und einen mild-säuerlichen Geschmack. Es enthält kaum Fett, aber mehr als 10 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm - und damit deutlich mehr als Joghurt. Skyr ist deshalb besonders bei Kraftsportlern beliebt, weil es beim Aufbau und Erhalt von Muskeln helfen soll. Im Handel sind auch Varianten mit Früchten, Müsli oder Schokolade erhältlich.
Wenn Skyr in Geschäften nicht verfügbar ist, können Verbraucher alternativ auch den vergleichsweise günstigen Magerquark verwenden und ihn mit Milch oder Sprudelwasser cremig aufrühren. Das rät das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE).
Eine proteinreiche Ernährung liegt derzeit in Deutschland stark im Trend. Der Konsum von Geflügelfleisch und Eiern ist deshalb zuletzt ebenfalls deutlich gestiegen. Auch bei Eiern treten teilweise Engpässe auf. Laut BZfE braucht der menschliche Körper Proteine als Baustoff für das Immunsystem, für den Transport anderer Nährstoffe und als Energielieferant. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt Erwachsenen bis 65 Jahren eine tägliche Eiweißzufuhr von 0,8 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht, Leistungssportlern und ehrgeizigen Freizeitsportlern bis zu 2 Gramm. High-Protein-Produkte seien meist unnötig, da eine ausgewogene Ernährung ausreichend Proteine liefere, heißt es.
dpa
Quelle: proplanta

Die umstrittene Pflicht zu Lieferverträgen bei Milch, Getreide, Obst und Gemüse wird Realität. Rat und EU-Parlament haben sich geeinigt, auch beim Veggie-Burger. 
Die EU-Kommission sieht die Bauern mit der Pflicht zu Lieferverträgen gestärkt. Am Donnerstag (5.3.2026) habe sich Rat und dem EU-Parlament bei den Trilogverhandlungen auf eine Vertragspflicht nach Artikel 158 und 168 der Gemeinsamen Marktordnung verständigt. Das gab die EU-Kommission bekannt. Rat und Parlament müssen das Verhandlungsergebnis noch formell bestätigen.
Betroffen von der Vertragspflicht sind neben dem Milchsektor (Art. 148) auch Obst und Gemüse, Getreide, Hopfen und Fleisch (Art. 168). Der Bauernverband und die Raiffeisengenossenschaften warnten im Vorfeld der Verhandlungen vor einem Bürokratiemonster, das keine besseren Erzeugerpreise bringe und die Wertschöpfungskette mit zusätzlichen Kosten belaste. Der BDM und die AbL forderten indes eine derartige Vertragspflicht.
Das muss in den Verträgen stehen 
Das sind die Details des Verhandlungsergebnisses:

• Schriftliche Verträge zwischen Landwirten und Käufern werden zur allgemeinen Pflicht. Sie müssen neben dem Preis auch Liefermenge und -zeitpunkt sowie mengenbezogene Preisklauseln enthalten.

• Ebenso können die Vertragspartner langfristige Lieferverträge vorzeitig kündigen, falls Marktentwicklungen, Kostenschwankungen und wirtschaftliche Bedingungen nicht mehr zum vereinbarten Preis passen (sogenannte Revisionsklausel).

• Die Regeln für die rechtliche Anerkennung von Erzeugerorganisationen werden vereinfacht.

• Die Mitgliedstaaten können Erzeugerorganisationen und ihren Verbänden zusätzliche finanzielle Unterstützung gewähren.

• Junge und neue Landwirte werden durch die GMO-Novelle ermutigt, anerkannten Erzeugerorganisationen beizutreten.

• Die Bedingungen für die Verwendung optionaler Vermarktungsbegriffe wie „fair“, „ausgewogen“ und „kurze Lieferkette“ werden definiert, um Klarheit für Erzeuger und Verbraucher zu schaffen.

Nach Auffassung der zypriotischen Agrarratsvorsitzenden Maria Panayiotou ist der Kompromiss ein „wichtiger Schritt hin zu faireren und widerstandsfähigeren Agrarmärkten“.
Veggie-Burger bleibt erlaubt, veganer Leberkäse nicht 
Gleichzeitig regelt der Kompromiss auch die Bezeichnungen für Fleischersatzprodukte auf pflanzlicher Basis. Die Begriffe „Veggie-Burger und Veggie-Wurst“ werden zwar nicht verboten, dafür aber alle Begriffe, die Tiere oder Tierteile bezeichnen, wie „vegane Leberwurst/Leberkäse“, „veganes Steak“ oder „vegane Hühnernuggets“. Brüssel will damit die Verbraucher vor irreführenden Bezeichnungen von pflanzlichen Produkten schützen. Geschützt sind damit Produkte beziehungsweise Bezeichnungen unter anderem aus Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügel oder Schaffleisch. Diese Begriffe sind ausschließlich Fleischerzeugnissen vorbehalten und dürfen daher nicht für Produkte verwendet werden, die kein Fleisch enthalten, wie beispielsweise Zellkulturprodukte.
Die Europäische Volkspartei (EVP) hat in den Verhandlungen sogar noch auf umfangreichere Bezeichnungsverbote gedrängt. „Die Europäische Volkspartei kann sich nun als Verbotspartei abfeiern“ kritisiert der grüne Europaabgeordnete und Agrarsprecher Thomas Waitz. Österreichs Agrarminister Norbert Totschnig (ÖVP) indes begrüßt das Verbot. „Vegetarische Hühnerkeulen gibt es nicht“, so seine Begründung. Wo Fleisch draufstehe, müsse auch Fleisch drin sein.
Der Beitrag „Lieferverträge: Rat und Parlament einigen sich auf Vertragspflicht“ ist zuerst erschienen bei Bayerisches Landwirtschaftliches Wochenblatt.
Quelle: agrarheute

Die Preise für Stickstoffdünger sind sprunghaft gestiegen. Grund sind die Auswirkungen des eskalierenden Nahostkonflikts auf die Lieferungen durch die Straße von Hormus. Knapp ein Viertel des weltweit gehandelten Stickstoffdüngers – und ein bedeutender Anteil der gesamten globalen Stickstoffproduktion – passiert diesen strategisch wichtigen Seeweg. Die Harnstoffproduzenten im Nahen Osten haben ihre Angebote bisher ausgesetzt und kämpfen mit Transportproblemen in der Straße von Hormus.
Der Preis für Harnstoff, einen Stickstoffdünger, der üblicherweise aus Erdgas hergestellt wird, stieg in Ägypten, einem wichtigen Harnstoffproduzenten, um bis zu 13 Prozent auf 550 US-Dollar von 485 US-Dollar pro Tonne, berichtet Chris Lawson von der Beratungsfirma CRU Group. Der Preisanstieg spiegelte sich auch in den Importen nach Nordamerika wider, sagte Analyst Josh Linville von StoneX. 
Im Hafen New Orleans stiegen die Preise um etwa 77 US-Dollar auf 606 US-Dollar. An den europäischen Importhäfen, etwa in Hamburg steigen die Harnstoffpreise steil an. Katar, Saudi-Arabien und Iran, drei der zehn größten Harnstoffexporteure weltweit, transportieren ihre Waren durch die Straße von Hormus und versorgen damit einen globalen Markt, der bereits unter Versorgungsengpässen leidet, da es an günstigem Erdgas aus Russland für europäische Hersteller mangelt, so Linville. 
„Die Welt kämpft bereits mit Stickstoffmangel und hat nun zur ungünstigsten Jahreszeit einen massiven Schlag erlitten“, fügte er hinzu. Landwirte in Zentralnordamerika können zwar noch Harnstoff aus dem Persischen Golf beziehen, doch die zweimonatige Lieferzeit vom Verladen bis zur Ankunft im Mittleren Westen der USA bedeutet, dass eine längere Schließung der Straße dazu führen wird, dass der Dünger bei den Landwirten zu spät für die laufende Pflanzsaison eintrifft, erklärte Linville. 
Sollten die Preise weiter steigen, könnte dies für die Landwirte unerschwinglich werden, von denen viele bereits mit Ernteausfällen in diesem Jahr rechnen.
Dünger-Exporte müssen die Straße von Hormus passieren 
„Fast alle diese Exporte müssen die Straße von Hormus passieren“, so Rapier weiter. „Mit anderen Worten: Knapp ein Viertel des weltweit gehandelten Stickstoffdüngers – und ein bedeutender Anteil der gesamten globalen Stickstoffproduktion – passiert diesen einzigen strategisch wichtigen Seeweg, der nun durch einen Krieg bedroht ist.“ „Im Gegensatz zum Ölmarkt fehlt den Düngemittelmärkten ein nennenswerter strategischer Puffer. Die USA unterhalten eine strategische Ölreserve mit Hunderten Millionen Barrel Rohöl. 
Es gibt jedoch keinen vergleichbaren Stickstoffdüngervorrat, der einen längeren Versorgungsengpass ausgleichen könnte“, berichtete Rapier. „Der Düngemittelhandel basiert größtenteils auf Just-in-Time-Lieferungen. Saisonale Nachfragespitzen fallen mit den Pflanzzyklen zusammen, und die Lagerbestände sind nicht darauf ausgelegt, größere geopolitische Schocks abzufedern.“ 
Der Nahe Osten war 2025 für 28 % der US-Harnstoffimporte verantwortlich und ist mit rund 20 Mio. Tonnen pro Jahr der weltweit größte Harnstoffexporteur. Dies entspricht 35 % des globalen Seehandels, wovon etwa ein Viertel auf den Iran entfällt. Sollten Lieferungen aus dem Nahen Osten verzögert oder unterbrochen werden, würde eine wichtige Harnstoffquelle fehlen, was voraussichtlich zu Versorgungsengpässen und steigenden Preisen führen würde. 
Die Harnstoffproduzenten im Nahen Osten haben ihre Angebote bisher ausgesetzt und kämpfen mit Transportproblemen in der Straße von Hormus. Die US-Harnstoffimporte beliefen sich von Juli bis Februar auf insgesamt 2,35 Mio. Tonnen und lagen damit 5 % über dem Vorjahreswert und 1 % über dem Fünfjahresdurchschnitt (basierend auf Schätzungen von Argus und Daten des US Census Bureau).
Quelle: agrarheute