Gemeinsam organisierten Stadt und Land NRW e.V. und die Landesvereinigung der Milchwirtschaft NRW e.V. vier Lehrerfortbildungen auf Milchhöfen in NRW. Jeweils 15 bis 20 Lehrkräfte informierten sich auf den Höfen über moderne Milchkuhhaltung und die Möglichkeiten der Vermittlung von Themen rund um die Milch im Unterricht.
Katharina Honert vom Honerts Hof in Mechernich stellte den umfangreichen Arbeitsalltag und die vielfältigen Aufgaben einer jungen Landwirtin vor. Mit Leidenschaft erläuterte sie die Unterschiede bei den Kuhrassen und damit auch die Charakterunterschiede der Tiere.
Herr Thomas vom Thomashof in Burscheid gab beim Rundgang einen Einblick in die Besonderheiten der eigenen Hofkäserei sowie die Selbstvermarktung der Produkte über Supermärkte in der Region und über den Hofladen. Anschaulich zeigte er den Gewichtsverlust eines Käses bei der Lagerung. Damit der Anteil des Fettgehaltes in der Trockenmasse, der trotz Gewichtsverlust gleich bleibt.
Simone Lategahn vom Milchhof Mühlhausen in Unna veranschaulichte Aspekte der Kreislaufwirtschaft der Milchkuhhaltung. Bei ihr auf dem Hof werden auch alle Produkte direkt vermarktet. Das gilt nicht nur für die Milch, die in der hofeigenen Molkerei zu Frischprodukten verarbeitet wird, sondern auch für das Fleisch der Kühe, das im Hofladen angeboten wird.
Zu Gast auf dem Hof Oskamp in Laer war der Zertifikatskurs Hauswirtschaft aus dem Bereich der Bezirksregierung Münster. Stefan Oskamp stellte die verschiedenen landwirtschaftlichen Aufgabenbereiche vor, die zu einem Milchkuhbetrieb gehören. Welche Rolle dabei auch eine ausreichende Düngung des Bodens spielt, zeigte er anhand einer Getreide-Futter-Pflanze, die er auf seinen Äckern anbaut. Familie Oskamp hat ein offenes Hofkonzept, bei dem Besucher willkommen sind sowie eine hofeigenen Molkerei, in der ein Teil der eignen Milch zu Käse und Eis weiterverarbeitet wird. Ein Hofladen und ein Eiscafé im Sommer runden das Angebot ab.
In den Abschlussrunden fasste Hubert Koll von Stadt und Land NRW e. V. die angesprochenen Fragestellungen unter pädagogischen Gesichtspunkten zusammen. Sigrid Binnenbruck vom Team der LV Milch stellte das Lehrmedium „Die Wege der Milch“ vor, welches durch seine verschiedenen Module in der Vor- und Nachbereitung eines Hofbesuchs eingesetzt werden kann. Alle Infos dazu unter www.wegedermilch.de.
