Auf Initiative des Verbands für Ernährung und Diätetik e.V. (VFED) findet jedes Jahr am 7. März der Tag der gesunden Ernährung statt. Ziel ist es, auf dieses wichtige Thema in unserer Gesellschaft hinzuweisen. In 2026 ist das Schwerpunktthema „Autoimmunerkrankungen und Ernährung“.
Autoimmunerkrankungen betreffen das Immunsystem und führen dazu, dass der Körper eigene Zellen und Gewebe angreift. Zu den häufigsten Formen zählen rheumatologische Erkrankungen, Schilddrüsenerkrankungen sowie chronisch-entzündliche Haut- und Darmerkrankungen. Die Ursachen sind unter anderem genetische Faktoren, Umwelteinflüsse und Störungen des Immunsystems. Die Symptome reichen von Gelenkschmerzen, Hautveränderungen und Verdauungsbeschwerden bis hin zu chronischer Müdigkeit und Muskelschwäche.
Therapeutisch kommen in der Regel Medikamente zum Einsatz, aber auch eine gezielte Ernährungstherapie kann dazu beitragen, den Gesundheitszustand und die Lebensqualität der Betroffenen zu verbessern. Entsprechend gewinnt die Rolle der Ernährung bei Autoimmunerkrankungen zunehmend an Bedeutung. Entzündungshemmende Kostformen und eine ausgewogene Nährstoffversorgung können den Krankheitsverlauf positiv beeinflussen. Auch Fasten und modifizierte Ernährungsformen werden im Rahmen wissenschaftlich begleiteter Ansätze diskutiert. Ernährungsfachkräfte sind dabei gefordert, Symptome und Laborwerte zu berücksichtigen und Ernährungsempfehlungen gezielt auf die jeweilige Autoimmunerkrankung abzustimmen.
„Zusammenfassend lässt sich feststellen, dass unsere westliche Ernährungsweise bei Autoimmunerkrankungen nachteilig ist. Durch eine Umstellung auf eine mediterrane Ernährung bzw. eine Ernährungsform mit einem hohen Anteil an pflanzlichen Lebensmitteln, Omega-3-reichem Fisch, Olivenöl und Omega-3-reichen Pflanzenölen, Sauermilchprodukten, Geflügel und wenig rotem sowie verarbeitetem Fleisch können Betroffene selbst etwas zu einem positiven Krankheitsverlauf beitragen." (Quelle Dr. Petra Römmele, Ökotrophologin Thieme Verlag Natürliche Medizin)